药酒，这一古老而神秘的养生方式，作为传统中医文化瑰宝，经过几千年的文化传承，经久不衰。时至今日，仍然是很多人追求健康养生的一种方式。很多人都会在家里准备一个泡酒坛，泡上一坛药酒，蝎子、蜈蚣、海马等各式各样稀奇古怪的药材都放入其中，可能放到最后，自己都不敢喝了。

很多人觉得在家泡药酒还不简单？准备个酒坛，把中药材泡到酒里面不就好了！泡药酒真的这么简单吗？各位“老泡儿”，看看这些问题是否清楚？

①泡药酒只能用白酒吗？

②泡药酒用多少度的酒最好？

③泡药酒用的药材粉碎得越细越好吗？

④泡药酒用的药材配伍原则是什么？

⑤泡药酒泡多久最合适？泡得越久越好吗？

⑥泡药酒的酒坛有什么讲究？什么坛子都可以泡吗？

其实泡药酒还真没那么简单，作为传统中医文化的瑰宝，还是有很多学问和讲究的。

• 酒的选择

泡药酒尽量不要使用酒精勾兑酒，最好选择高度数（酒精度50度以上）的纯粮酿制白酒，因为其酒精含量高，能够更好地将药材中的有效成分析出。并且高度酒能抑制病菌滋生，使得药酒不容易变质，保存时间更久。

同时，酒的品质也直接影响到药酒的口感和效果。一般选择清香型的白酒作为基酒，清香型的白酒香气、口感清新，一清到底，与药香混合不会串味，保证了药酒的诸香协调。

当然，如果不胜酒力，也可以选择用黄酒做基酒。古代没有蒸馏酒之前，都是用黄酒泡制药酒。只是用黄酒做基酒，因为度数较低，保质期会缩短，并且药材中的有效成分会析出比较慢（特别是比较坚硬的药材，需要另外处理）。

• 药材的选择

选择配伍药材一定要谨慎，首先要结合自己的体质进行配方（具体详见露酒适合什么人喝？有何禁忌？），另外要结合药材的配伍禁忌。每一味中草药都有其药性和药理，成分是很复杂的，有些毒性还很强，而且中药配伍讲究的是“君臣佐使”，千万不要随便找个偏方就泡。需要注意有相克的药材，避免一起泡会产生恶心、呕吐、头晕等中毒反应。如甘草不能与海藻、大戟一起泡酒，人参不能与藜芦一起泡酒。一般家庭自泡药酒，尽量选择单方（如枸杞酒、大枣酒、桑葚酒），药材品种越少越好。

尽量选择无病虫害、无腐烂变质的药材，并且药材要选择炮制后的药材，比如未炮制的何首乌本身有一定的毒性，炮制后无毒，有比较强的滋补作用。

药材在浸泡前可以切片，方便充分浸泡，有利于药效成分的析出，但是不宜粉碎过细。药材粉碎后固然能提升有效成分的析出效率，但是一般家里没有很好的过滤设备，最终会影响药酒的口感和观感。

不宜用矿物类药材（如阳起石、滑石等），首先矿物类的药材有效成分难以被浸泡出来，且矿物类药物中通常含有汞、砷、铬、铅等重金属成分，使用过多可能会引起中毒，危害身体健康；

谨慎使用动物类药材，特别是一些有毒性的动物（如蛇、蝎子、黑蚂蚁等）。动物性药材一般更容易腐败变质，并且动物性药材自带的腥臭味会影响饮用口感。

• 泡酒器皿的选择

泡药酒一般首选带盖的陶器、瓷器，其次选择带塞的玻璃瓶。避免使用塑料、铝、铜制造的器皿，这类器皿容易氧化，可能会与药物发生反应，释放出有害物质如聚乙烯等，饮用后对健康不利。

储存药酒时要注意密封和避光。特别是选择用透明的玻璃瓶泡酒，一定要放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。此外，药酒的瓶盖必须密封严密，防止酒精挥发和细菌污染。

• 泡制时间的选择

在室温状态下，药酒浸泡的时间一般为30天。同时在药酒浸泡期间，最好隔两天摇晃或搅拌一下。泡酒时间不是越长越好，浸泡时间最多不要超过2个月，否则会因为酒精挥发而导致药酒里的酒精含量降低，中草药容易发酵、变质。

为了防止忘记时间，可以将配制好的药酒用胶布密封酒瓶盖口，贴上标签，注明泡酒的日期和药材名称。

• 注意事项

一般家庭泡药酒以滋补养生为主，尽量不要用太峻猛的药方。泡药酒一定要遵循温、平、中、和的原则。孕妇、哺乳期妇女、儿童及肝肾功能不全者应该避免饮用药酒。药酒最好在餐后或睡前饮用，避免空腹饮用，根据自己的酒量大小，每次不要过量。

自己在家泡药酒要注意哪些问题，有什么禁忌？这下都清楚了吧！自己在家泡药酒固然参与感很强，但是准备起来也很讲究，很麻烦。并且因为缺乏过滤设备，缺乏专业的调酒经验，通常泡出来的药酒汤色、口感、气味都不尽如人意。与其这么麻烦，不如选择一款可以直接饮用的药酒。

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